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奶茶最早为北方游牧民族的日常饮品,如新疆和内蒙古都有喝奶茶的习惯。而今,现在大街小巷都有各种奶茶店,而这些奶茶店大部分则都是港式奶茶和台湾奶茶,分别以丝袜奶茶和珍珠奶茶最为出名。小时候一直很好奇,为什么奶茶店里面有一种奶茶叫丝袜奶茶,后来终于明白,原来是过滤网反复使用,有了茶的颜色,远看像是丝袜,丝袜奶茶由此而来~

今天和大家分享焦糖奶茶的做法:
目标:2杯奶茶,约500ml
原料:纯牛奶500ml
糖:20-30g(因口味增减)
茶叶:正山小种红茶6g(因口味增减)

1. 锅里无油无水,烧热,加入白砂糖,最好是陶瓷锅
2. 小火慢慢加热,发现糖融化,轻微上色
3. 糖全部融化,可看到颜色加深,呈焦糖状
4. 倒入纯牛奶(这时候,焦糖会迅速凝结,没关系,还会再融化掉的)
5. 加入红茶,不断搅拌


6.重复搅拌,直至飘出香味,奶茶颜色也渐渐变深,可以关火

7. 用滤网进行过滤,然后美味的焦糖奶茶就呈现在你面前啦!

奶茶可以趁热喝,也可以冷藏喝冰奶茶,看你心情~

如果你也喜欢,那就试试吧,遇到问题可以随时给我留言哦~扫一扫下方的二维码,即可快速关注,咨询~

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