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目标:约32块香甜酥脆的蔓越莓饼干

原料:

黄油:75g

糖粉:60g

鸡蛋:1个,只用到15ml全蛋液

蔓越莓干:35g

低筋面粉:115g

 

准备好原料之后那就开始吧~

1. 将黄油软化,搅拌成柔滑无颗粒的状态

2. 筛入60g糖粉搅拌均匀,不需要打发

3. 加入一大勺蛋液,搅拌均匀

4.将蔓越莓干稍微切碎一点,倒入刚才的搅拌均匀的黄油蛋液中

5.筛入115g低筋面粉,继续搅拌均匀

6.成为面团后,进行整形,就玩橡皮泥那样,整形成约23cm的长方体

7. 用油纸包住冷冻约20分钟,取出切成约0.7cm的厚片

8. 烤箱上下150度打开

9. 烤盘垫上油纸,依次摆放整齐,中间需要预留一些空隙,烤的过程中会膨胀变大,放入烤箱

至于烤多久,不同的烤箱温度不一样,我家的烤箱10分钟即可,注意观察饼干的颜色,微微上色即可关火

PS:刚取出还有点软,晾凉后就成为酥脆的蔓越莓饼干君啦~

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