戚风蛋糕，柔软细腻，是烘焙新手几乎必经之路。但是基本上都有过屡战屡败，屡败屡战的经历，总结一下戚风蛋糕失败的原因主要有以下几种，供参考学习：
一：回缩 戚风蛋糕出炉时，长得很高，短时间内缩成饼状，从外向内塌陷，质地很实，这就是回缩现象。①使[……]

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