戚风蛋糕,柔软细腻,是烘焙新手几乎必经之路。但是基本上都有过屡战屡败,屡败屡战的经历,总结一下戚风蛋糕失败的原因主要有以下几种,供参考学习:一:回缩戚风蛋糕出炉时,长得很高,短时间内缩成饼状,从外向内塌陷,质地很实,这就是回缩现象。使用前,模具内壁有油渍[……]

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